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Caldo Verde light




(Porção p/1 pessoa) 


Ingredientes


• 1 filé de peito de frango (previamente cozido)
• 4 folhas de couve 
• 2 batatas inglesa sem casca 
• 1 cebola ralada 
1 litro de água (ou o suficiente para cobrir as batatas)
• sal a gosto 
• azeite de oliva extra-virgem



Modo de Preparo



Rale a cebola e refogue-a em 1 colher de sopa de azeite. Refogue o peito de frango desfiado (já previamente cozido) e coloque a água. Coloque as batatas para cozinhar. Retire-as da panela quando já estiverem cozidas, esprema e recoloque no caldo. Enrole as folhas de couve com o talo, corte o mais fino possível e coloque numa tigela com água fria por 10 minutos. Escorra e coloque na panela da sopa. Deixe cozinhar por mais 3 minutos. Apague o fogo e sirva bem quente.



*Uma ótima dica, para variar, é trocar o peito de frango por salsicha de frango ou de Peru. 

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Ingredientes:


*500 grs.  de Linguiça Calabresa de boa procedência cortada em rodelas e aferventada;
*2 cebolas médias cortadas em rodelas bem finas;
*1 garrafa ou latinha de Cerveja Preta.


Preparo:


Depois da linguiça aferventada, junte em uma mesma panela ou frigideira, as rodelas de cebola. Aos poucos, vá acrescentando a cerveja e mexendo. Quanto mais cerveja, mais forte fica o sabor, portanto, use de acordo com o gosto pessoal. Desligue o fogo, quando a cerveja tiver reduzido bem. Ficará um caldo espesso. 


*Se desejar enriquecer o prato, pode servir com tirinhas de Aipim cozido e frito. Use algumas folhas de Cheiro verde para enfeitar. 

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